为什么蛋糕胚中间凹下去

戚风蛋糕凹底的原因 - 懂得

戚风蛋糕凹底的原因是底火温度太高,戚风蛋糕在烘焙的过程中底火温度控制不当,温度调节太高就会让底部向上收缩,这样就会形成凹底,在烘焙的时候一定要控制好上下火的温度....

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为什么烤的蛋糕胚一直塌陷-ZOL问答

蛋糕在烤炉中烘烤的过程中是膨胀的(鼓起来),这是由于蛋糕中的气体膨胀.出炉后,由于热胀冷缩,蛋糕便会塌陷.建议蛋糕出炉时,连模具在台上或者地上砸一下,...

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蛋糕中间塌陷了怎么办-百度经验

1.第一大病因:没烤熟 临床表现1:“蛋糕在炉内膨胀的还不错,但从烤箱中取出来不一会儿,用手一按,伴随着”刷”的一声,蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去……切开后观察内部组织会发现整体都很湿,而且内部黏糊糊的.” 临床表现2:“依然是在炉内

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